Din køreplan til lette løsninger

Her får du guide til at servere sund og nærende mad på en overkommelig måde.
Vi ruller konkrete ideer ud til dig. Det gælder tre scenarier. Den typiske, travle hverdag
– når der er brug for den ultralette løsning – og når familien samles for at holde fødselsdag og fest.

1. Hurtigt og nemt i hverdagen

Står du med ansvaret for madlavningen i en travl hverdag, vil du måske kunne hjælpe dig at få inspiration til, hvordan du kan gøre det nemt for dig selv og samtidig give hele familien sund mad uden stress.

• Forbered ingredienser til ugen:
• Brug en lille time i weekenden på at forberede nogle basisingredienser. Skær for eksempel peberfrugter, agurker og gulerødder i stænger, og opbevar dem i køleskabet. Kog også lidt pasta eller quinoa, så det hurtigt kan bruges i salater. Tag gerne børnene med i køkkenet, og hyg jer med at gøre det sammen.
• Protein uden tilberedning:
• Nogle gange er det en fordel at have proteiner klar i køleskabet. Hav eksempelvis en pakke færdigkogte æg, en dåse bønner eller
  en pakke tofu på lager. Disse proteinkilder er gode at tilføje til måltidet uden nogen form for tilberedning.
• Færdigretter med kvalitet:
• Mange supermarkeder tilbyder nu færdigretter, der er sunde og ­lavet med rene råvarer. Kig efter varianter som for eksempel ­økologisk færdiglavet grøntsagslasagne, suppe og one-pot retter. Fyld op i fryseren, så det er nemt på travle dage. Server rugbrød penslet med olivenolie og ristet i ovnen som ekstra tilbehør.
• Smoothie-pakker:
• Supermarkeder har ofte frosne smoothie-pakker, som er nemme at blende op til en sund snack eller morgenmad. Tilføj en håndfuld frosne blomkålsris, mandler og kokosmel for at gøre den ekstra mættende og sund.

2. De ultrahurtige løsninger

Nogle dage er der bare ikke tid eller energi til at lave aftensmad. Det kan være fristende at sætte en fryse­pizza eller koldskål på bordet. Her er nogle alternativer, som er langt mere nærende og ligeså nemme.

• Sæt alt fra køleskabet på bordet: Brød, pålæg, ost – steg et spejlæg til hver person.
• Lav toast af rugbrød, pesto, pålæg og ost. Varm i toaster, i ovn eller på pande.
• Smid rester af grøntsager fra køle­skabet på panden. Bland æg med lidt mælk – og hæld ud over og steg som en omelet.
• Økologiske pomfritter og frilands-­frikadeller varmes i ovnen. Serveres med gulerodsstave. 

3. Stressfri løsninger til børnefødselsdagen

Der findes løsninger til børnefødsesdagen, der både ­smager godt og ser indbydende ud for børnene, og som ikke fylder dem med unødig kemi eller sætter deres ­blodsukker på himmelfart.

• Frugtspyd: Børn elsker farver, og frugtspyd kan gøres ­sjove med en blanding af farverige frugter som vindruer, jordbær, melon og blåbær. Skær frugten i stykker og lad dem eventuelt selv sætte det på deres helt eget spyd.
• Mini-sandwiches med grønt: Brug groft sandwichbrød, og lav små sandwiches med pålæg, ost og grøntsager. Skær ud i kvarte.
• Grøntsagsstave med dip: Lav små ­portionsbægre med agurkestave, ­gulerodsstave og cherrytomater og ­server dem med hummus eller en mild guacamole som dip. 
• Små wraps: Lav wraps af grove tortillaer og fyld dem med salat, avocado og en lækker dressing. Skær dem i halve eller kvarte.
• Sund snack-buffet: Lav en snack-buffet med økologisk ­vaniljeskyr, små skåle med müsli og friske bær, så børnene kan blande deres egen lille skål. Det er en sjov aktivitet, og de får både protein og frugt.
• Gulerodskage: Bag en gulerodskage med fuldkornsmel og revet gulerod. Pynt med glasurstriber og friske bær. Hvis du ikke har tid at bage selv, kan bedstemor eller en veninde måske hjælpe. Husk, at det er helt ok at bede om hjælp.
• Popcorn: Lav masser af popcorn i en popcornmaskine ­eller en gryde.
• Sodavandsis: Køb en portion økologiske sodavandsis og læg i fryseren dagen før fødselsdagen.

Læs mere her